أجواء رمضانية من هُنا وهُناك { أجواء ماليزيا
صفحة 1 من اصل 1
أجواء رمضانية من هُنا وهُناك { أجواء ماليزيا
من طرف فرح الاحمدي الإثنين سبتمبر 21, 2009 10:47 am
شهر رمضان على الطريقة الماليزية
يهتم المسلمون الماليزيون بحلول شهر رمضان الكريم، حيث يتحرون رؤية الهلال، وتُصدر وزارة الشؤون الدينية بيانًا عن بداية الشهر المعظم ويُذاع في كل وسائل الإعلام وتقوم الإدارات المحلية بتنظيف الشوارع ورشِّها ونشر الزينة الكهربائية في المناطق الرئيسة.
أما المواطنون فهم يبدأون منذ نهاية شهر شعبان الكريم في شراء حاجياتهم الغذائية وتحضير المساجد لاستقبال المصلين، وتُضاء المساجد ..،
ويعلنون عن حلول شهر رمضان المعظم بوسائل عدة :
منها الضرب على الدفوف في بعض الأقاليم، ويقبل المسلمون رجالاً ونساءً وأطفالاً على الصلاة في شهر رمضان، ويتم إشعال البخور ورشِّ العطور في المساجد، ويصلي الماليزيون المغرب ثم يتناولون إفطارهم ويعودون للمساجد من أجل أداء صلاتَي العشاء والتراويح، ويتْلون القرآن الكريم، وتنظِّم الدولة مسابقات حفظ كتاب الله تعالى بين كل مناطق البلاد، وتوزّع الجوائز في النهاية في حفل كبير على الفائزين وعلى معلميهم أيضًا.
وكثيرًا ما يدخل العديد من أتباع الديانات الأخرى في الإسلام أثناء احتفال المسلمين بنهاية الشهر الكريم التي يحييها المسلمون عن طريق ختم القرآن الكريم أو يعتنقون الإسلام أثناء أداء صلاة العيد والتي يراها الماليزيون جميعًا مناسبةً عامةً قد تستقطب غير المسلمين لحضورها.
إفطـارهِـم ..،~
ويفطر المسلمون في منازلهم، والبعض منهم يفطر في المساجد، ويحضر القادرون بعض الأطعمة التي توضع على بسط في المساجد من أجل الإفطار الجماعي، وفي المناطق الريفية يكون الإفطار بالدور، فكل منزل يتولى إطعام أهل قريته يومًا خلال الشهر الكريم في مظهر يدل على التماسك والتراحم الذي نتمناه في كل أرجاء العالم الإسلامي.
ومن أشهر الأطعمة التي تحضر على مائدة الإفطار في شهر رمضان وجبة "الغتري مندي" والتي تعتبر الطبق الماليزي الأشهر، وكذلك "البادق" المصنوع من الدقيق، وهناك الدجاج والأرز إلى جانب التمر والموز والبرتقال
وأيضًا .. سلطة ورق العنب
وهنآ بعض السلطآإت
والمأكولات الرئيسية [ أرز وخضروآإت على البخــآإر على الطريقة الماليزية ،،
بحريّـآإت ..،
وتُعد [ شــوربــة الأرز - بوبور لامبوك .. من أهم الأطعمة التي يتناولها الصائمون في رمضان
ومعها [ مـشـروب ( الـكـولاك ) المشروب الرسمي للماليزيين في الإفطار والسحور " الكولاك" ، فهو مشروب محلي يقيهم الظمأ في نهار رمضان، ويعد من الموز والبطاطا المسلوقه، وللسحور في ماليزيا مذاق آخر، فهم لا يعترفون بالوجبات الخفيفه فمعدتهم الصغيرة قادرة على الهضم وأجسادهم النحيلة كفيلة بحرق السعرات الزائدة .
وهـذه صـورة لإعـداد الطبـق المُفضّـل لصائمين ماليزيا { شوربة الأرز - بوبور لامبوك
وهنـآإك أكلات ماليزية رمضانيّة ../ والتي يترأسها دوما الأرز
كرنــــب بالجمبــري :-
يفضل الماليزيون على الإفطار أكلة كرنب بالجمبري، وهي مكونه من الزيت وجمبري مقشر وزنجبيل مفري وشطة وكرنبه وبصل، ويستغرق طهي كرنب بالجمبري نحو 12 دقيقه لتصبح الأكلـه جاهزة، كما يقدم على المائدة طبق كرنب بالبيض وهو مكون من الكرنب والبصل والثوم والبهارات . ومن المأكولات الماليزيـه، دجاج مع صلصة اللوز وهي وجبة مكونة من الدجاج وصويا صوص وثوم وجزر مبشور وعصير ليمون وسكر بني وماء وبهارات، كما يقدم على المائدة طبق أومليت بالبصل من البيض والبصل الأخضر والبهارات والزيت والشطه والسمك المدمس بحكم اختلاط الماليزيين المسلمين مع الماليزيين الصينيين، وتتكون الوجبه من أسماك البحر وبهارات وبصل وصلصة الصويا وسكر وزنجبيل ومرقه .
ومن الأطباق الماليزيه على الإفطار، خثـارة الأرز اللزجخ ..،،
وهو عبارة عن أرز غير مطبوخ مضاف إلى ماء مغلـي وقطر مجفف وسكر القصب وفلفل أسود وزيت نباتي " وكراث" وفول سوداني وبقدونس وملح .
دجـــاج بالكــاري :-
" الأرز" الطبق الرئيسي في مائدة الإفطار وبجواره خضار ودواجن ولحوم، إضافة إلى الشوربة وأحيانا الدجاج بالكاري وسمك. ولا ينسى الماليزي النحيف أكلاته الشعبية المفضله. " الغتــري منــوي " و " جــارق " وهي تصنع من الدقيق و " الكتوفــق " و " التافـاي " المصنوع من الأرز، لكن متعة الماليزي الحقيقيه في إضافة " البهارات الحريقه " إلى كل أكلة من الأرز إلى اللحمه، وبعد الأكله الشهيه يحتسي كوب شاي خفيفا أو فنجان قهوة ينقذه من نوم وشيك بعد التخمة التي أصابت معدته ليبقى يقظا ومستعدا للذهاب إلى المسجد والإبتهـال إلى الله والخشـوع في الصـلاة .
الأرز المقلـي :0
اللحوم حاضرة في وجبـة السحور، والجمبري المحمر أساسي و " الأرز " يعيش قصة عشق مع معدة الماليزي من زمان ويفضلونه في السحور مقليا، خاصة إذا كان مع الخبز، بينما بعض الماليزيين يكتفون بشرب الماء مع بعض الحلويات الشعبيـة .
الــدودواي :-
يتناول الماليزيـون أكثر من نوع من الحلويات، لكن الحلوى الشعبية هي " الدودواي". وللماليزيين قصة مع حلوى " الدودواي"،
وهي عبارة عن دقيق يضاف إليه بعض السكر ويوضع في حلة كبيرة أو وعاء كبير ( ماعــون ) ويقلب بواسطة مجموعة كبيرة من أفراد الأسرة بالتناوب، فكل واحد يقوم بتقليب العجين حتى لا يحترق لمدة دقيقة، ويسلم الراية لشخص آخر من الأسرة المنتظرة طهي الحلوى ، ويستغرق ذلك 5 ساعات على النار أو أكثر ، ويكون التعب والإنهـاك قد حل بكل أفراد الأسرة. لكن السعادة بانجاز هذا العمل الشاق تملأ وجوههم ومعدتهم من هذه الحلوى الشعبيـة، حيث يوزعونهـا على الجيران والأقارب والأصدقاء وكل من يزور الأسرة يوم العيـد .
لمــــان :-
أيضا يعـدون طعاما يسمى " لمــان " وهو من الأرز، حيث يتم حشو الأرز في نوع مجوف من الجيزان ويوضع على بعد من نيران الفحم على زوايا حديدية لمدة خمس ساعات أيضا حتى ينضج، ويقدم للزوار والأقارب، خاصة يوم العيــــد .
يهتم المسلمون الماليزيون بحلول شهر رمضان الكريم، حيث يتحرون رؤية الهلال، وتُصدر وزارة الشؤون الدينية بيانًا عن بداية الشهر المعظم ويُذاع في كل وسائل الإعلام وتقوم الإدارات المحلية بتنظيف الشوارع ورشِّها ونشر الزينة الكهربائية في المناطق الرئيسة.
أما المواطنون فهم يبدأون منذ نهاية شهر شعبان الكريم في شراء حاجياتهم الغذائية وتحضير المساجد لاستقبال المصلين، وتُضاء المساجد ..،
ويعلنون عن حلول شهر رمضان المعظم بوسائل عدة :
منها الضرب على الدفوف في بعض الأقاليم، ويقبل المسلمون رجالاً ونساءً وأطفالاً على الصلاة في شهر رمضان، ويتم إشعال البخور ورشِّ العطور في المساجد، ويصلي الماليزيون المغرب ثم يتناولون إفطارهم ويعودون للمساجد من أجل أداء صلاتَي العشاء والتراويح، ويتْلون القرآن الكريم، وتنظِّم الدولة مسابقات حفظ كتاب الله تعالى بين كل مناطق البلاد، وتوزّع الجوائز في النهاية في حفل كبير على الفائزين وعلى معلميهم أيضًا.
وكثيرًا ما يدخل العديد من أتباع الديانات الأخرى في الإسلام أثناء احتفال المسلمين بنهاية الشهر الكريم التي يحييها المسلمون عن طريق ختم القرآن الكريم أو يعتنقون الإسلام أثناء أداء صلاة العيد والتي يراها الماليزيون جميعًا مناسبةً عامةً قد تستقطب غير المسلمين لحضورها.
إفطـارهِـم ..،~
ويفطر المسلمون في منازلهم، والبعض منهم يفطر في المساجد، ويحضر القادرون بعض الأطعمة التي توضع على بسط في المساجد من أجل الإفطار الجماعي، وفي المناطق الريفية يكون الإفطار بالدور، فكل منزل يتولى إطعام أهل قريته يومًا خلال الشهر الكريم في مظهر يدل على التماسك والتراحم الذي نتمناه في كل أرجاء العالم الإسلامي.
ومن أشهر الأطعمة التي تحضر على مائدة الإفطار في شهر رمضان وجبة "الغتري مندي" والتي تعتبر الطبق الماليزي الأشهر، وكذلك "البادق" المصنوع من الدقيق، وهناك الدجاج والأرز إلى جانب التمر والموز والبرتقال
وأيضًا .. سلطة ورق العنب
وهنآ بعض السلطآإت
والمأكولات الرئيسية [ أرز وخضروآإت على البخــآإر على الطريقة الماليزية ،،
بحريّـآإت ..،
وتُعد [ شــوربــة الأرز - بوبور لامبوك .. من أهم الأطعمة التي يتناولها الصائمون في رمضان
ومعها [ مـشـروب ( الـكـولاك ) المشروب الرسمي للماليزيين في الإفطار والسحور " الكولاك" ، فهو مشروب محلي يقيهم الظمأ في نهار رمضان، ويعد من الموز والبطاطا المسلوقه، وللسحور في ماليزيا مذاق آخر، فهم لا يعترفون بالوجبات الخفيفه فمعدتهم الصغيرة قادرة على الهضم وأجسادهم النحيلة كفيلة بحرق السعرات الزائدة .
وهـذه صـورة لإعـداد الطبـق المُفضّـل لصائمين ماليزيا { شوربة الأرز - بوبور لامبوك
وهنـآإك أكلات ماليزية رمضانيّة ../ والتي يترأسها دوما الأرز
كرنــــب بالجمبــري :-
يفضل الماليزيون على الإفطار أكلة كرنب بالجمبري، وهي مكونه من الزيت وجمبري مقشر وزنجبيل مفري وشطة وكرنبه وبصل، ويستغرق طهي كرنب بالجمبري نحو 12 دقيقه لتصبح الأكلـه جاهزة، كما يقدم على المائدة طبق كرنب بالبيض وهو مكون من الكرنب والبصل والثوم والبهارات . ومن المأكولات الماليزيـه، دجاج مع صلصة اللوز وهي وجبة مكونة من الدجاج وصويا صوص وثوم وجزر مبشور وعصير ليمون وسكر بني وماء وبهارات، كما يقدم على المائدة طبق أومليت بالبصل من البيض والبصل الأخضر والبهارات والزيت والشطه والسمك المدمس بحكم اختلاط الماليزيين المسلمين مع الماليزيين الصينيين، وتتكون الوجبه من أسماك البحر وبهارات وبصل وصلصة الصويا وسكر وزنجبيل ومرقه .
ومن الأطباق الماليزيه على الإفطار، خثـارة الأرز اللزجخ ..،،
وهو عبارة عن أرز غير مطبوخ مضاف إلى ماء مغلـي وقطر مجفف وسكر القصب وفلفل أسود وزيت نباتي " وكراث" وفول سوداني وبقدونس وملح .
دجـــاج بالكــاري :-
" الأرز" الطبق الرئيسي في مائدة الإفطار وبجواره خضار ودواجن ولحوم، إضافة إلى الشوربة وأحيانا الدجاج بالكاري وسمك. ولا ينسى الماليزي النحيف أكلاته الشعبية المفضله. " الغتــري منــوي " و " جــارق " وهي تصنع من الدقيق و " الكتوفــق " و " التافـاي " المصنوع من الأرز، لكن متعة الماليزي الحقيقيه في إضافة " البهارات الحريقه " إلى كل أكلة من الأرز إلى اللحمه، وبعد الأكله الشهيه يحتسي كوب شاي خفيفا أو فنجان قهوة ينقذه من نوم وشيك بعد التخمة التي أصابت معدته ليبقى يقظا ومستعدا للذهاب إلى المسجد والإبتهـال إلى الله والخشـوع في الصـلاة .
الأرز المقلـي :0
اللحوم حاضرة في وجبـة السحور، والجمبري المحمر أساسي و " الأرز " يعيش قصة عشق مع معدة الماليزي من زمان ويفضلونه في السحور مقليا، خاصة إذا كان مع الخبز، بينما بعض الماليزيين يكتفون بشرب الماء مع بعض الحلويات الشعبيـة .
الــدودواي :-
يتناول الماليزيـون أكثر من نوع من الحلويات، لكن الحلوى الشعبية هي " الدودواي". وللماليزيين قصة مع حلوى " الدودواي"،
وهي عبارة عن دقيق يضاف إليه بعض السكر ويوضع في حلة كبيرة أو وعاء كبير ( ماعــون ) ويقلب بواسطة مجموعة كبيرة من أفراد الأسرة بالتناوب، فكل واحد يقوم بتقليب العجين حتى لا يحترق لمدة دقيقة، ويسلم الراية لشخص آخر من الأسرة المنتظرة طهي الحلوى ، ويستغرق ذلك 5 ساعات على النار أو أكثر ، ويكون التعب والإنهـاك قد حل بكل أفراد الأسرة. لكن السعادة بانجاز هذا العمل الشاق تملأ وجوههم ومعدتهم من هذه الحلوى الشعبيـة، حيث يوزعونهـا على الجيران والأقارب والأصدقاء وكل من يزور الأسرة يوم العيـد .
لمــــان :-
أيضا يعـدون طعاما يسمى " لمــان " وهو من الأرز، حيث يتم حشو الأرز في نوع مجوف من الجيزان ويوضع على بعد من نيران الفحم على زوايا حديدية لمدة خمس ساعات أيضا حتى ينضج، ويقدم للزوار والأقارب، خاصة يوم العيــــد .
فرح الاحمدي- مـــديــــرة المنتـــــدى
- عدد المساهمات : 66
عضو نشط فعال : 0
تاريخ التسجيل : 06/08/2009
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى